5 deliciosas ensaladas bajas en calorías

ensaladas baja en calorias

Cada vez que pensamos en preparar una ensalada, lo primero que imaginamos son lechugas y algún ingrediente desabrido o que no nos gusta mucho. Pero la verdad es que existe una gran variedad de frutas, verduras y otros alimentos que podemos combinar y jugar para que nuestras ensaladas queden aún más deliciosas.
Aquí te dejo 5 recetas de ensaladas que te encantarán:

Ensalada de higos, jamón serrano y mozzarella

Si eres de los que disfruta de los sabores agridulces sin duda debes probar esta ensalada
Ingredientes (para 4 personas):
1 cucharadita de mermelada de higos
8 lonchas de jamón serrano
1 bolsa de rúcula
2 bolsas de mozzarella fresca
6 higos frescos cortados en cuartos
Aceite de oliva y vinagre balsámico a tu gusto
Preparación:
Puedes realizar la mezcla en una gran fuente, o plato por plato para obtener una mejor presentación. Pones como base dos lonchas de jamón serrano, sobre las cuales sitúas un nido de rúcula previamente aliñado con aceite y vinagre balsámico. A continuación, corta la mozzarella en rodajas y los higos frescos en cuartos, y distribúyelos por los platos. Para finalizar, mezcla dos cucharadas soperas de mermelada con dos cucharadas de agua caliente, para aliñar.

Ensalada de pollo, espinacas y sandía

Una ensalada especial para los días de verano rica en vitaminas, agua y proteínas.
Ingredientes (para 4 personas):
200 gr de pechuga de pollo deshuesada
Una bolsa de espinacas frescas
15 almendras en rodajas
Un pedazo de queso azul
2 rodajas de sandía
Aceite de oliva y crema de vinagre balsámico al gusto
Preparación:
Cocina a la plancha las pechugas de pollo, no olvides condimentarlas a tu gusto. Sal, pimienta, limón, hierbas, etc. Deja que se enfríen 5 minutos y córtalas en trocitos. Por mientras, corta en cubitos la sandía y mézclala en un bowl con las espinacas frescas, las almendras y el queso azul desmigado. Por último añade el pollo y aliña la ensalada con el aceite de oliva y crema de vinagre balsámico a tu gusto.

3. Ensalada asiática de quinoa:
Sin lugar a dudas la quinoa es una alimento muy rico en nutrientes, lo que lo convierte en un aliado fundamental que debe estar presente en nuestra dieta.
Ingredientes (para 4 personas):
1 taza de quinoa
2 tazas de agua
1 pizca de sal
1 taza de col roja picada
1 poco de soja verde pelada y hervida
Medio pimiento rojo picado
1 zanahoria rallada
1 pepino grande picado
Para el aliño:
1/4 taza de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
2 cucharadas de cebolleta verde picada
1 rama de cilantro fresco picado
1 cucharada de semillas de sésamo
1/4 cucharadita de jengibre rallado
1/8 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
Vierte el agua en una olla y añade la quinoa y un pellizco de sal, calienta hasta que hierva y cuécelo durante 5 minutos. Retira del fuego y espera hasta que la quinoa absorba el agua. En un bol mezcla la quinoa cocinada, la col, la soja o las habas, el pimiento rojo, las zanahoria y el pepino. En un bowl de cristal grande, mezcla todos los ingredientes del aliño y agítalo. Después rocía con el aderezo la ensalada y remueve suavemente.
4. Ensalada de granada y calabaza:
Esta ensalada es una mezcla de sabores que de seguro amarás. El dulzor de la calabaza y la miel lucharán contra el ácido de la granada y el fuerte gusto del queso azul, prepárate para despertar todos tus sentidos.
Ingredientes (para 4 personas):
3 tazas de col rizada finamente picado
1 taza de calabaza en rodajas previamente cocinada a la plancha
1/4 taza de queso azul
1/4 taza de semillas de granada
Para la salsa vinagreta:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de Mostaza
1 cucharadita de miel
Preparación:
Para hacer la vinagreta: es muy sencillo, solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un frasco de cristal, cerrar la tapa y agitar hasta obtener una salsa uniforme.
Para hacer la ensalada: combina la col rizada, la calabaza y el queso azul en un bol y añade la vinagreta. Mézclalo suavemente y sírvelo en los platos coronándolos con la granada. Mezcla con la vinagreta.

5. Ensalada de espinacas y jamón serrano:
La ensalada de espinacas frescas y jamón es realmente deliciosa y además es muy sencilla de hacer.
Ingredientes (para 4 personas):
1 bolsa de espinacas frescas
1 bandeja de champiñones frescos en rodajas finas
1/3 taza de nueces picadas (tostadas, confitadas o crudas)
1/3 taza de queso parmesano recién rallado
Para el aderezo:
Aceite extra virgen de oliva
100 gr de jamón serrano en taquitos
2 dientes de ajo picados
1/4 taza de vino blanco seco
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
Preparación:
En un bowl de gran tamaño mezcla las espinacas, los champiñones y las nueces. Pon a fuego medio el aceite en una sartén, cuando esté caliente añade el ajo y el jamón. Cocínalo hasta que el ajo se dore ligeramente y entonces añade el vino blanco y el zumo de limón a fuego lento 5 minutos. Mezcla el aderezo caliente sobre las espinacas, revuélvelo rápido y sírvelo de inmediato espolvoreando un poco de queso parmesano en cada plato.

Diviértete preparando estas exquisitas ensaladas y dale un toque de frescura a todas tus comidas

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